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花蓮市紅遍全排的美味指標還真不少,花蓮市炸彈蔥油餅不只台灣人愛,郭先生說他每次來都會遇到外國遊客特地來嚐鮮,在地的液香扁食老店也是不能錯過,公正包子除了是排隊名店更是宅配搶手,三種都是銅板美食50元有找!不傷荷包卻肥了身材~哈哈。

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花蓮市復興街上有兩家人氣蔥油餅,兩家都要排隊!一家是「炸彈蔥油餅」另一家是「炸蛋蔥油餅」,只差一個“彈蛋”字不知口味差多少,登記好等個一、二十分鐘是很常見事,如果不想久等建議就先電話預訂,只見老闆雙手沒有停忙著擀皮油炸還要忙著接電話訂單。

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這裡的蔥油餅加蛋有一大特色就是半熟蛋,如果想要吃全熟要特別告知喔,價格有點忘了!好像是不加蛋20元、加蛋30元。

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終於等到我的那一刻還真感動耶!立馬看一下手中的炸彈蔥油餅炸的金黃酥脆,聞起來是油炸麵衣的香氣。

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手工蔥油餅經過高溫油炸瞬間微捲,外皮酥脆咬起來卻挺有韌性,雖名為蔥油餅但卻不見蔥的蹤影,反而是在吃酥脆不油膩的炸餅。

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一咬下去 “蛋黃” 岩漿緩緩流了出來,好濃郁香醇的蛋黃味兒!加上有韌性的麵皮與蓬鬆蛋白,吃起來確實讓人一猶未盡,吃到最後滿口都是油,雖然不會膩但還是會油油的。

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液香扁食 』和另一家『 戴記扁食 』聽說是兄妹店,48年創立至今已經是國寶級老店了,建議吃飽留一點胃再過來就好,因為這裡只賣扁食... 想吃別的都沒有喔。

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當天現包的扁食都分成一份一份,客人點時在滾水下鍋煮!接著加入高湯、油蔥酥、芹菜丁就好囉。

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這一份扁食湯份量真不少。

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晚上平日非用餐時間還是有好幾桌客人,幾乎都是觀光客呢!店內只看到圓桌挺有趣的。

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扁食外皮很薄吃起來不會爛,肉餡選用有咬勁的豬後腿肉,煮出來的時間剛剛好,肉餡呈現粉粉顏色Q彈好吃,大骨熬出來的湯底不加其它味精,簡單撒上油蔥酥和芹菜丁整碗就很清爽美味。

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花蓮最知名的兩家小籠包就是「公正包子」&「周家蒸餃」,聽說周家與公正原本都是在周家,所以口味都一模一樣,也可能公正包子比較外面顯眼,所以觀光客都指名找公正,但實際無法查證,對我們觀光客來說好吃最重要喔。  

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蒸籠堆的和小山一樣而且還是好幾座呢!除了有小籠包、蒸餃、酸辣湯或紅茶豆漿,還有賣肉羹麵?有點像是永和豆漿結合小吃店。

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非假日店員還是忙到不可開交,一次蒸的蒸籠數量真讓人驚艷!

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點碗主食來試試,很傳統普通的肉羹麵,這芡湯好稠喔!肉羹量也偏少但是和比部比起來價格較低。

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公正包子的小籠包維持一顆五元,以現在物價來講還能維持不漲價,老闆應該都算是佛心來的,還記得我國小時老娘常常買小籠包給我當早餐,當時北部一顆就是賣五元,隔了20多年還能吃到5元小籠包挺讓人感動。

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這是傳統小籠包不是帶湯的小籠湯包,是發酵麵皮所以個頭比較大,吃起來當然比較有飽足感,外皮挺軟Q的內餡有咬勁,吃起來帶有香甜肉汁,以一顆五元來講還有什麼好挑惕的呢?(本文i6s拍攝)

 

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炸彈蔥油餅  

電話:0931121661

地址:花蓮縣花蓮市復興街102號


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液香扁食  

電話:03-8326761

地址:花蓮縣花蓮市信義街42號


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公正包子

電話:03-8342933

地址:花蓮縣花蓮市中山路199-2號


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